PASTRY GEL XC 1 PM von GelMatic

Incodis 2.0

Das exklusive Projekt von Gelmatic, mit dem jede Maschinenfunktion auf einfache und interaktive Art und Weise lokal und aus der Ferne programmiert, überwacht und diagnostiziert werden kann.

Füllstandssensor

Die Gefahr, dass das Eis ausgeht, ist gebannt, denn sobald der Reservestand erreicht ist, zeigt ein Symbol an, dass die Mischung im Tank nicht mehr ausreicht, um eine ordnungsgemäße Produktion zu gewährleisten.

Konsistenzeinstellung

Die Herstellung von Speiseeis, das die gewünschte Textur aufweist, erfordert die volle Kontrolle über eine der wichtigsten Funktionen von Express-Gelatiermaschinen, die Textur. Die Gelmatic-Technologie enttäuscht keinen Gaumen.

Laufende Produktion

Reduzierte Anlaufzeiten bedeuten, dass die Maschine so lange in Betrieb ist, wie es für die gewünschte Produktion erforderlich ist.

Extruder

Der Ausgabeblock ist mit einem Schlauch und speziellen Extrudern für die einfache Befüllung von Dosierungsformen unterschiedlicher Form und Größe ausgestattet.

Kühltank

Zuverlässigkeit bedeutet eine ständige Kontrolle der Produktionsparameter; der Kühltank hält die Temperatur des Gemischs bei 4 °C und damit innerhalb der Sicherheitsgrenze. Wenn die vom INCODIS gemessene Tanktemperatur von der tatsächlichen Temperatur abweicht, kann der Messwert kalibriert werden.

Direktausdehnungszylinder

Eine effiziente Wärmeleitung sorgt für eine schnellere Abkühlung des Gemischs. Das alles kommt der sehr feinen "Schneeflocken"-Struktur des Eises zugute, die die Geschmackswahrnehmung verbessert.

Agitator Dr1

Die Geometrie des Rührwerks sorgt für eine minimale Einwirkung auf das Speiseeis, wobei die Struktur des Eises erhalten bleibt. Jedes Detail ist darauf ausgerichtet, auch den Mischvorgang während der Zubereitungsphase zu verbessern.

Pumpenherstellung

Der Übergang der Mischung vom flüssigen in den cremigen Zustand ist ein heikler Prozess der Express-Eisbereitung. Das zahnradgetriebene Druckpumpensystem steigert die Produktivität und ermöglicht die Anpassung der Produktion an spezifische Anforderungen.

Serien-Mischer

Eine wertvolle Hilfe für den Reifungsprozess der Mischung und die Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Temperatur im Tank ist der frequenzregulierbare Mischer.

Deckel

Robustheit, Ästhetik und betriebliche Funktionalität sind die Anforderungen, nach denen jedes Detail der Gelmatic-Maschinen konzipiert ist. Der Deckel erleichtert die Inspektion des Tanks und das Nachfüllen, und das alles bei höchster Hygiene.

Reinigungskit

Jede Maschine braucht kontinuierliche Wartung und besondere Aufmerksamkeit, um optimal zu funktionieren. Jede Maschine ist mit einem Kit für die korrekte Ausführung der Spül- und Desinfektionsvorgänge ausgestattet.

Spezielle Serienausstattung

Ein spezieller Hahn, der mit einer Düse oder einer Dusche ausgestattet und auf der Tankoberfläche angebracht ist, beschleunigt sowohl die Spülvorgänge als auch die Geschmacksänderung.

Design

Edelstahlplatten mit harmonischen und ergonomischen Linien verleihen ihr ein hohes Maß an Persönlichkeit und Robustheit und erleichtern die Integration mit anderen Arbeitsgeräten.

Abmessungen

Thekenmaschine für eine Geschmacksrichtung mit hoher Produktionskapazität. Die geringen Abmessungen ermöglichen eine einfache Positionierung in jeder Produktionseinheit, auch in mobilen Einheiten.

FÜßE

Am Arbeitsplatz muss die Reinigung schnell und einfach durchgeführt werden können. Bei der Lab-Reihe wird dies durch eine entsprechende Dimensionierung des Abstands zur Auflagefläche erreicht.

Gas

Die Produktion ist nachhaltig und ökologisch dank der Verwendung von R454C-Kältemittel, das den neuesten Vorschriften entspricht. Mit einem GWP von weniger als 150 minimiert diese verantwortungsvolle Wahl die Umweltbelastung und ermöglicht es uns, mit Zuversicht in die Zukunft zu blicken

Performance

Zuverlässigkeit und Energieeinsparung gehen Hand in Hand. Jede Komponente ist so konzipiert und dimensioniert, dass sie unter allen Verarbeitungsbedingungen effizient arbeitet.