BV 261 HT da GelMatic

Incodis 2.0

O projeto exclusivo da Gelmatic, que permite programar, monitorizar e diagnosticar todas as funções da máquina, local e remotamente, de forma simples e interativa.

Rodízios

Deslocar a máquina sem esforço e em segurança significa poder alterar a sua posição sem qualquer restrição.

Sensor de nível

Deixa de existir o risco de ficar sem gelado: assim que o nível de reserva é atingido, um símbolo indica que a mistura na cuba já não é suficiente para garantir uma produção adequada.

Contador de porções

Monitorizar e avaliar a operação está ao alcance de todos, graças à apresentação clara dos dados de produção.

Fotocélula

Máxima comodidade durante o serviço. A extração é ativada pela deteção automática do cone/copo.

Sistema de retorno automático

Após cada ciclo de extração, a alavanca regressa automaticamente à posição inicial, evitando que fique aberta por descuido. Um acessório sinónimo de segurança e eficiência.

Cuba refrigerada

Fiabilidade significa controlo constante dos parâmetros de produção; a cuba refrigerada mantém a temperatura da mistura a 4 °C e, portanto, dentro do limite de segurança. Se a temperatura da cuba medida pelo INCODIS divergir da temperatura real, a leitura pode ser calibrada.

Tampa

Robustez, estética e funcionalidade operacional são os requisitos por detrás de cada detalhe das máquinas Gelmatic. A tampa facilita a inspeção e o reabastecimento da cuba, mantendo sempre os mais elevados padrões de higiene.

Materiais e engenharia

A aparente simplicidade do design é, na verdade, o resultado de uma seleção cuidadosa de materiais, componentes e processos. Uma filosofia que coloca a qualidade no centro, sem compromissos.

Kit de limpeza

Cada máquina requer manutenção contínua e uma atenção particular para atingir o seu melhor desempenho. Cada máquina é fornecida com um kit para executar corretamente os procedimentos de enxaguamento e higienização.

Cilindro de expansão direta

A transferência de calor eficiente arrefece a mistura mais rapidamente. Tudo isto beneficia a estrutura extremamente fina do gelado, em «floco de neve», que realça a perceção do sabor.

Agitador Sf2

A geometria do agitador garante um impacto mínimo no gelado, preservando a sua estrutura. Cada detalhe foi concebido para melhorar também o processo de mistura durante a fase de preparação.

Sistema de produção por gravidade

A transição da mistura do estado líquido para o estado cremoso é uma fase delicada da produção de gelado expresso. O sistema por gravidade é simples e fiável e garante um bom overrun com qualquer tipo de mistura, mesmo com pequenos pedaços de fruta.

Misturador de cuba de série

O misturador com controlo de frequência é uma ajuda valiosa para o processo de maturação da mistura e para manter uma temperatura uniforme na cuba.

Elevado desempenho

Dois compressores e dois motores de agitação para o controlo independente das cubas e dos cilindros permitem que os dois lados funcionem de forma autónoma – como se tivesse duas máquinas numa só.

Gás

A produção é sustentável e amiga do ambiente graças à utilização do refrigerante R454C, em conformidade com as normas mais recentes. Com um GWP inferior a 150, esta escolha responsável minimiza o impacto ambiental e permite-nos olhar para o futuro com confiança

Desempenho

Fiabilidade e poupança de energia andam de mãos dadas. Cada componente é concebido e dimensionado para funcionar de forma eficiente em todas as condições de processamento.

Heat Treatment

Garantir o padrão higiénico da mistura é sinónimo de fiabilidade e eficiência. O Heat Treatment permite reduzir a frequência de lavagem, assegurando ao mesmo tempo a segurança microbiológica.