Giotto 21 da GelMatic
Adequada para
Leasing
Leasing · 48 meses
€453/mês
Apenas ~6 doses por dia cobrem a prestação de leasing — com cerca de 2,70 € de margem por gelado (3 € de preço de venda, apenas ~10 % de custo de matéria-prima).
Prestação de leasing calculada a partir do preço base líquido, acresce IVA, sujeita a aprovação de crédito. O seu orçamento concreto é elaborado individualmente pela nossa equipa.
Vantagens:
- Financiamento e leasing disponíveis
- Instrução e formação opcionais
- Diretamente do armazém de Wildau/Berlim
Links e downloads
GelMatic Giotto 21
Máquina de soft serve Gel Matic Giotto 21 – compacta, versátil e ideal para produtos de tendência Design inovador e moderno – um ponto de atração em qualquer balcão Ecrã tátil intuitivo para uma operação sem esforço Autopasteurizante – limpeza apenas a cada 30 dias Ideal para soft serve, frozen yogurt, sorvete, gelado duro, batidos e muito mais Também adequada para sabores de tendência como soft serve de matcha e açaí Perfeita para açaí bowls – homogéneos, cremosos e prontos a servir Utilização versátil: restaurante, gelataria, padaria, supermercado, posto de combustível e muito mais Além do clássico soft serve, frozen yogurt e batidos, a Giotto 21 também domina sabores especiais como soft serve de matcha ou sorvete de açaí – cremosos, de cor intensa e em linha com as tendências. Esta máquina é igualmente ideal para a produção de açaí bowls. O arrefecimento integrado, o batedor e a tecnologia potente garantem uma consistência homogénea e fácil de comer à colher – ideal para clientes preocupados com a saúde e criações de bowls criativas. O ecrã tátil autoexplicativo permite uma operação simples e fiável, mesmo sem pessoal especializado. Graças à pasteurização automática, basta uma limpeza a cada 30 dias – higiénico, rápido e económico. A nossa recomendação: a Giotto 21 é a solução perfeita para quem quer oferecer o máximo de variedade de gelado – incluindo os populares sabores de superalimentos. A máquina de soft serve Giotto 21, com dois sabores de gelado, marca o início de uma nova era no mundo das máquinas de gelado. Graças à utilização de tecnologia altamente desenvolvida, a máquina é adequada para servir diferentes produtos em termos de viscosidade, temperatura e overrun. A alimentação do cilindro por gravidade permite produzir com qualquer tipo de mistura da forma mais simples e com a máxima qualidade. Dados técnicos: Sistema de produção: por gravidade (GR) saiba mais Controlo: Incodis 3.0 Capacidade do cilindro: 2x 1,5 litros Número de sabores de gelado: 2 x 1 misto Número de cubas: 2 Capacidade da cuba: 2x 6,5 litros Versão: máquina de mesa Produção: 24 kg/h Arrefecimento: ar Pasteurização: Sim Altura: 799 mm Largura: 540 mm Profundidade: 785 mm Alimentação: 230V Potência: 3,5 KW Peso: 135 kg
Dados técnicos
Versões em comparação
Ambas as versões são idênticas, exceto nos valores indicados abaixo.
| Característica | Gravitationssystem (GR) | Pumpensystem (PM) |
|---|---|---|
| Produktspeisung | Gravitation (GR) | — |
| Behälterkapazität | 6.5 l | 6 l |
| Gewicht | 135 kg | 145 kg |
Equipamento e tecnologia
Operação e controlo
Modo self-service
A utilização versátil da Giotto 21 é possível graças a equipamentos de série como a alavanca self-service e a tecnologia INCODIS 3.0, que permitem a função self-service. Quando esta função está ativada, o monitor transforma-se num ecrã de imagens e vídeos e o self-service pode decorrer em total segurança.
INCODIS 3.0
O grande e elegante ecrã tátil de 7 polegadas é fácil de operar graças a tecnologia de última geração. Os ícones intuitivos e multilingues e a possibilidade de mudar de ecrã deslizando para cima e para baixo tornam a operação intuitiva e imediata.
Desempenho e produção
Dimensões
Qualidade, eficiência e diversificação. A Giotto 21 é a máquina de dois sabores que se integra facilmente em qualquer espaço e valoriza qualquer tipo de negócio.
Pés
A superfície de trabalho elevada e ajustável torna a Giotto 21 versátil na utilização e acessível a partir de qualquer posição, o que também facilita a limpeza.
Acesso frontal a todas as funções
Como o ar circula de baixo para cima, não são necessárias distâncias de ventilação à volta da máquina. Uma vantagem importante para quem não dispõe de grandes áreas. - O filtro de ar encontra-se na parte frontal, o que facilita a limpeza e a manutenção. - A eventual condensação é encaminhada para o tabuleiro de recolha, situado na parte frontal e facilmente amovível. - O interruptor principal, na parte frontal, está posicionado de forma a não ficar visível mas ser fácil de acionar, cumprindo tanto os requisitos de design como de acessibilidade.
Baixo ruído
O sistema interno de gestão do ar com ventilador centrífugo de velocidade controlada garante o máximo conforto acústico.
Adaptação à zona climática
A tecnologia "Adactive" do circuito de refrigeração garante um desempenho de produção constante até temperaturas de 40°C.
Tutoriais
A Giotto 21 disponibiliza todo o apoio necessário para uma utilização correta. Com os tutoriais em vídeo no ecrã, cada procedimento de operação pode ser executado de forma correta e muito simples.
Manutenção
Cumprir o plano de manutenção da máquina Giotto deixou de ser um problema. O ecrã indica as ações necessárias para garantir eficiência e segurança.
Notificações
O serviço de notificações por e-mail ou mensagem push garante que nunca perde nenhuma informação ou atualização relativa à máquina.
Sensor de nível
O sensor de nível monitoriza continuamente a quantidade de mistura na cuba, garantindo uma produção ininterrupta e uma qualidade constante. Dispõe de dois níveis de aviso: o primeiro alerta quando a mistura está quase esgotada e indica ainda o número de porções ainda disponíveis; o segundo assinala quando a mistura se esgotou por completo, evitando doseamentos incorretos e protegendo a máquina.
Contador de porções
A monitorização e a avaliação da operação estão ao alcance de todos graças à apresentação clara dos dados de produção.
Sistema de retorno automático
Após cada tiragem, a alavanca regressa automaticamente à posição inicial, para evitar que fique aberta por descuido. Cada detalhe foi pensado para a segurança e a eficiência.
Montagem fácil dos componentes
A unidade de distribuição, o batedor e o sistema de retorno automático foram desenvolvidos para simplificar os trabalhos de montagem.
Cuba refrigerada
Fiabilidade significa controlo constante dos parâmetros de produção; a cuba refrigerada mantém a temperatura da mistura a 4 °C e, portanto, dentro do limite de segurança. Se a temperatura da cuba medida pelo INCODIS divergir da temperatura real, a leitura pode ser calibrada.
Protocolo de higiene
Em alguns segmentos de mercado, o cumprimento das normas legais é essencial. A Giotto foi concebida de forma a que a produção regular só seja possível quando os controlos exigidos estão garantidos e documentados.
Tratamento térmico
Manter o padrão de higiene da mistura é sinónimo de fiabilidade e eficiência. O tratamento térmico, de série na Giotto, reduz a frequência de limpeza garantindo ao mesmo tempo a segurança microbiológica.
Kit de limpeza
Todas as máquinas precisam de manutenção contínua e de particular atenção para funcionarem de forma ótima. Cada máquina Giotto é fornecida com um kit para executar corretamente os procedimentos de limpeza e desinfeção.
Materiais e engenharia
Um design bem pensado significa aliar estilo e funcionalidade. Por exemplo, o painel frontal sem ranhuras evita a acumulação de resíduos e a formação de bactérias.
Extrusores amovíveis
A atenção a cada detalhe durante a fase de construção simplifica todos os procedimentos diários de limpeza e enxaguamento. Um exemplo é a estrela amovível.
Uma máquina, muitos produtos
Com a gama Giotto, tudo é possível. Cada máquina produz diferentes tipos de gelado em termos de consistência, temperatura e overrun.
Extrusores com diferentes formas
O bloco de distribuição está equipado com 3 extrusores de formas diferentes, para que o gelado possa ser servido com o formato pretendido.
Cilindro de expansão direta
Graças à condução eficiente do calor, garante um arrefecimento mais rápido da mistura, o que beneficia a estrutura muito fina em "floco de neve" do gelado e realça a perceção do sabor.
Volume do cilindro
A Giotto 21 produz até 8 porções por minuto e 24 kg por hora, com a possibilidade de tirar até 600 g numa única extração, garantindo tempos de recuperação curtos e uma qualidade de produto constante.
Válvula de dosagem
O fluxo da mistura e do ar no cilindro utiliza o princípio da gravidade, e a escolha do tubo de alimentação permite alcançar a capacidade de produção pretendida.
Misturador de acionamento magnético
O agitador na cuba garante uma mistura homogénea, aumenta a eficiência do arrefecimento, assegura uma temperatura constante e evita a separação da mistura. É construído sem juntas, o que reduz o risco de contaminação bacteriana.
Batedor AWB
A geometria do batedor garante um impacto mínimo no gelado, preservando a sua estrutura. A sua forma melhora ainda o processo de mistura durante a fase de overrun.
Emissões de ruído
Graças ao sistema interno de gestão do ar com ventilador centrífugo de velocidade controlada, é possível garantir o máximo conforto acústico.
Desempenho
Todos os componentes do sistema de refrigeração foram concebidos para se adaptarem a condições de sobreaquecimento e melhorar assim o desempenho de arrefecimento.
Higiene, manutenção e conectividade
GCARE Connect
Graças à conectividade remota, pode permanecer permanentemente ligado à máquina, mesmo à distância. Esta função permite não só consultar os dados, mas também intervir no funcionamento.
Design e instalação
Design
Materiais de grande impacto estético, elegância e atenção ao detalhe aliam-se aos mais elevados padrões de praticidade e funcionalidade do mercado. As formas ergonómicas e as opções de cor conferem a cada linha de design Giotto uma identidade própria, tornando-a a peça central de qualquer balcão.
Inverter
Um equilíbrio entre desempenho e eficiência, para garantir tanto melhores condições de funcionamento como uma maior vida útil dos componentes. Ao controlar a aceleração do motor no arranque, o inverter permite alcançar ambos os objetivos.
Refrigerante natural
As máquinas Gelmatic com o refrigerante R290 aliam sustentabilidade e desempenho: utilizam um gás natural com um impacto ambiental quase nulo, garantindo baixo consumo de energia e elevada eficiência. A tecnologia Gelmatic assegura ainda a máxima segurança graças a cargas reduzidas e a sistemas em conformidade com as normas mais recentes.
