Giotto 11 de GelMatic
Adecuada para
Leasing
Leasing · 48 meses
desde€292/mes
Ya ~4 porciones al día cubren la cuota de leasing — con alrededor de 2,70 € de margen por helado (3 € precio de venta, solo ~10 % de coste de materia prima).
Cuota de leasing a partir del precio base neto, IVA no incluido, sujeta a aprobación crediticia. Su presupuesto concreto lo elabora nuestro equipo de forma individual.
Ventajas:
- Financiación & leasing disponibles
- Opcionalmente con puesta en marcha & formación
- Desde almacén en Wildau/Berlín
Enlaces & descargas
GelMatic Giotto 11
Máquina de helado soft Gel Matic Giotto 11 – compacta, versátil e ideal para productos de tendencia Diseño innovador y moderno: un imán para las miradas en cualquier mostrador Extremadamente compacta: solo 30 cm de ancho Pantalla táctil intuitiva para un manejo sin esfuerzo Autopasteurizante: limpieza solo cada 30 días Ideal para helado soft, frozen yogurt, sorbete, helado tradicional, batidos y mucho más También adecuada para sabores de tendencia como el helado soft de matcha y el açaí Perfecta para açaí bowls: suave, cremoso y listo para servir Uso versátil: restaurante, heladería, panadería, supermercado, gasolinera y mucho más Desde solo 5,90 €/día en leasing – p. ej., con solo 5 porciones de helado soft a 2 € cada una al día La pequeña máquina de helado soft para grandes ideas La Gel Matic Giotto 11 es la solución ideal para quien no quiere renunciar a una potente máquina de helado soft a pesar de disponer de poco espacio. Con solo 30 cm de ancho, cabe prácticamente en cualquier mostrador: perfecta para conceptos modernos con una amplia variedad de sabores. Además del clásico helado soft, el frozen yogurt y los batidos, la Giotto 11 también domina sabores especiales como el helado soft de matcha o el sorbete de açaí: cremosos, de colores intensos y totalmente de tendencia. Esta máquina también es idónea para la producción de açaí bowls. El sistema de refrigeración integrado, el batidor y la potente tecnología garantizan una consistencia uniforme y fácil de tomar con cuchara, ideal para clientes preocupados por la salud y para creativas creaciones de bowls. La pantalla táctil autoexplicativa permite un manejo sencillo y seguro, incluso sin personal especializado. Gracias a la pasteurización automática, basta con una limpieza cada 30 días: higiénico, rápido y económico. Nuestra recomendación: la Giotto 11 es la solución de iniciación perfecta para quien desea ofrecer la máxima variedad de helados con un espacio mínimo, incluidos los sabores superfood de tendencia. Encontrará los datos técnicos más abajo. Diseño único La máquina de helado soft Giotto 11 convence por su aspecto general y sus finos detalles. Cada línea se ha diseñado cuidadosamente para dar a la máquina de helado Giotto 11 su identidad inconfundible. Junto al esmero dedicado a la estética, también se ha prestado gran atención a que la máquina de helado sea muy práctica y funcional, tanto en la forma como en las prestaciones.
Datos técnicos
Versiones comparadas
Ambas versiones son idénticas salvo por los valores indicados a continuación.
| Característica | Gravitationssystem (GR) | Pumpensystem (PM) |
|---|---|---|
| Produktspeisung | Gravitation (GR) | — |
| Behälterkapazität | 6.5 l | 6 l |
| Gewicht | 84 kg | 88–89 kg |
Equipamiento & tecnología
Manejo & control
INCODIS 3.0
La gran y elegante pantalla táctil de 7 pulgadas es fácil de usar gracias a una tecnología de vanguardia. Los iconos intuitivos y multilingües, y la posibilidad de cambiar de pantalla deslizando hacia arriba y hacia abajo, hacen que el manejo sea intuitivo e inmediato.
Tutoriales
La Giotto 11 ofrece todo el soporte necesario para un uso correcto. Con los videotutoriales en pantalla, cada procedimiento operativo puede realizarse de forma correcta y muy sencilla.
Rendimiento & producción
Diseño
Materiales de gran impacto estético, elegancia y atención al detalle se combinan con los más altos estándares de practicidad y funcionalidad del mercado. Las formas ergonómicas y la elección de colores hacen de cada línea de diseño Giotto una pieza con identidad propia, protagonista de cualquier ambiente.
PATAS
La superficie de trabajo elevada y regulable hace que la Giotto 11 sea versátil en su uso y accesible desde cualquier posición, lo que también facilita la limpieza.
Acceso frontal a todas las funciones
Dado que el aire fluye de abajo hacia arriba, no se requiere distancia de ventilación alrededor de la unidad. Una ventaja importante para quien no dispone de grandes superficies. - El filtro de aire está situado en la parte frontal, lo que facilita la limpieza y el mantenimiento. - El condensado se canaliza hacia la bandeja de goteo, situada en la parte frontal y fácilmente extraíble. - El interruptor principal, en la parte frontal, está colocado de modo que no resulte visible pero sea fácil de accionar, cumpliendo así los requisitos tanto de diseño como de accesibilidad.
Funcionamiento silencioso
El sistema interno de gestión del aire con un ventilador centrífugo de velocidad controlada garantiza el máximo confort acústico.
Adaptación al rango climático
La tecnología "Adactive" del circuito de refrigeración garantiza un rendimiento de trabajo constante hasta temperaturas de 40°C.
Modo autoservicio
El uso versátil de la Giotto 11 es posible gracias a equipamientos de serie como la palanca de retorno automático y la tecnología INCODIS 3.0, que habilitan la función de autoservicio. Cuando esta función está activada, el monitor se convierte en una pantalla de imágenes y vídeos y el servicio libre puede realizarse con total seguridad.
Mantenimiento
Cumplir el plan de mantenimiento de la máquina Giotto ya no es un problema. La pantalla muestra las acciones recomendadas necesarias para garantizar la eficiencia y la seguridad.
Notificaciones
El servicio de notificaciones por correo electrónico o notificación push garantiza que no se pierda ninguna información ni actualización relacionada con la máquina.
Sensor de nivel
El sensor de nivel supervisa continuamente la cantidad de mezcla en la cuba, garantizando una producción ininterrumpida y una calidad constante. Dispone de dos niveles de aviso: el primero advierte cuando la mezcla está casi agotada y muestra además las porciones aún disponibles; el segundo señala cuando la mezcla se ha agotado por completo, evitando dosificaciones incorrectas y protegiendo la máquina.
Contador de porciones
Supervisar y evaluar las operaciones está al alcance de todos gracias a la presentación clara de los datos de producción.
Sistema de retorno automático
Después de cada dispensación, la palanca vuelve automáticamente a su posición inicial para evitar que quede abierta accidentalmente. Cada detalle habla de seguridad y eficiencia.
Montaje sencillo de los componentes
La unidad de dispensación, el batidor y el sistema de retorno automático se han desarrollado de modo que simplifiquen los trabajos de montaje.
Cuba refrigerada
Fiabilidad significa control constante de los parámetros de producción; la cuba refrigerada mantiene la temperatura de la mezcla a 4 °C y, por tanto, dentro del límite de seguridad. Si la temperatura de la cuba medida por INCODIS difiere de la temperatura real, la lectura puede calibrarse.
Protocolo sanitario
En algunos segmentos del mercado, el cumplimiento de las normas legales es esencial. Giotto está diseñada de modo que la producción regular solo sea posible cuando los controles requeridos están garantizados y documentados.
Tratamiento térmico
Mantener la calidad higiénica de la mezcla es sinónimo de fiabilidad y eficiencia. El tratamiento térmico, de serie en Giotto, permite reducir la frecuencia de lavado garantizando al mismo tiempo la seguridad microbiológica.
Kit de limpieza
Toda máquina requiere un mantenimiento continuo y un cuidado especial para rendir al máximo. Cada máquina Giotto se suministra con un kit para realizar correctamente los procedimientos de limpieza y desinfección.
Materiales e ingeniería
Un diseño bien pensado significa combinar estilo y funcionalidad. Por ejemplo, el panel frontal sin ranuras evita la acumulación de residuos y la formación de bacterias.
Extrusores desmontables
La atención a cada detalle en la fase de construcción simplifica todos los procedimientos diarios de limpieza y aclarado. La estrella desmontable es un ejemplo de ello.
Válvula dosificadora
El flujo de la mezcla y del aire en el cilindro aprovecha el principio de la gravedad, y la elección del tubo de alimentación permite alcanzar la capacidad de producción deseada.
Agitador de accionamiento magnético
El agitador de la cuba garantiza una mezcla homogénea, aumenta la eficiencia de refrigeración, asegura una temperatura constante y evita que la mezcla se separe. Está construido sin juntas, lo que reduce el riesgo de contaminación bacteriana.
Una máquina, muchos productos
Con la gama Giotto todo es posible. Cada máquina produce diferentes tipos de helado en cuanto a consistencia, temperatura y overrun.
Extrusores de diversas formas
El bloque de dispensación está equipado con 3 extrusores de formas diferentes para poder servir el helado con la forma deseada.
Batidor AWB
La geometría del batidor garantiza un impacto mínimo sobre el helado y preserva su estructura. Su forma también mejora el proceso de mezclado durante la fase de overrun.
Cilindro de expansión directa
Gracias a una transferencia de calor eficiente, garantiza un enfriamiento más rápido de la mezcla, lo que beneficia la finísima estructura de "copo de nieve" del helado y realza la percepción del sabor.
Volumen del cilindro
La Giotto 11 produce hasta 4 porciones por minuto y 18 kg por hora, con tiempos de recuperación cortos y la posibilidad de dispensar hasta 500 g en una sola extracción, garantizando al mismo tiempo una calidad constante y un funcionamiento ininterrumpido.
Emisiones de ruido
Gracias al sistema interno de gestión del aire con un ventilador centrífugo de velocidad controlada, se puede garantizar el máximo confort acústico.
Rendimiento
Todos los componentes del sistema de refrigeración están diseñados para adaptarse a condiciones de sobrecalentamiento y mejorar así el rendimiento de refrigeración.
Higiene, mantenimiento & conectividad
GCARE Connect
Gracias a la conectividad remota, puede permanecer conectado a la unidad de forma permanente incluso a distancia. Esta función no solo permite leer los datos, sino también intervenir operativamente.
Diseño & instalación
Dimensiones
Máxima profesionalidad y un espacio mínimo. Con una anchura de solo 30 cm, la Giotto 11 puede instalarse sin esfuerzo en cualquier espacio disponible y satisface así también los requisitos de rendimiento de los clientes más exigentes.
Inverter
Un equilibrio entre rendimiento y eficiencia que garantiza tanto mejores condiciones de funcionamiento como una mayor vida útil de los componentes. Al controlar la aceleración del motor en el arranque, el inverter permite alcanzar ambos objetivos.
Gas
La producción es sostenible gracias al uso de gases respetuosos con el medio ambiente.
