Giotto 12 de GelMatic
Adecuada para
Leasing
Leasing · 48 meses
desde€425/mes
Ya ~6 porciones al día cubren la cuota de leasing — con alrededor de 2,70 € de margen por helado (3 € precio de venta, solo ~10 % de coste de materia prima).
Cuota de leasing a partir del precio base neto, IVA no incluido, sujeta a aprobación crediticia. Su presupuesto concreto lo elabora nuestro equipo de forma individual.
Ventajas:
- Financiación & leasing disponibles
- Opcionalmente con puesta en marcha & formación
- Desde almacén en Wildau/Berlín
Enlaces & descargas
GelMatic Giotto 12
Máquina de helado soft Gel Matic Giotto 12 – versátil, moderna e ideal para sabores de tendencia Diseño innovador para una presentación profesional Solo 40 cm de anchura – compacta y flexible de instalar Pantalla táctil intuitiva para un manejo sencillo Autopasteurizante – limpieza solo cada 30 días Ideal para helado soft, helado, frozen yogurt, sorbete, helado duro y batidos También adecuada para helado soft de matcha, helado soft de açaí y açaí bowls Perfecta para el sector de la hostelería: heladería, restaurante, panadería, supermercado, gasolinera y mucho más Desde aprox. 10 EUR al día en leasing – se amortiza ya con solo 5 porciones de helado soft al día Su máquina de helado soft compacta para ideas de helado creativas A pesar de su anchura compacta de solo 40 cm, la Gel Matic Giotto 12 ofrece un rendimiento y una versatilidad impresionantes. Como moderna máquina de helado soft, es ideal para sabores cambiantes: desde el clásico helado soft de vainilla hasta las populares variedades de superalimentos como el helado soft de matcha o las versiones de açaí. Además de helado soft y frozen yogurt, la Giotto 12 también puede dispensar directamente cremosos açaí bowls. La tecnología de refrigeración especial y el potente sistema de agitación garantizan una consistencia homogénea y fácil de tomar con cuchara: ideal para conceptos de snacks saludables u ofertas de postres de tendencia. La pantalla táctil intuitiva hace que el manejo sea especialmente sencillo y permite cambios rápidos de producto. Gracias a la pasteurización integrada, la máquina solo debe limpiarse cada 30 días, lo que ahorra tiempo y garantiza la higiene. Conclusión: la máquina de helado soft Giotto 12 es la elección perfecta para quien desea ofrecer la máxima variedad de helados en el mínimo espacio, incluidos productos de tendencia como açaí bowls y helado soft de matcha. Encontrará los datos técnicos a continuación. Diseño Materiales de gran impacto estético, elegancia y atención al detalle se combinan con los más altos estándares de practicidad y funcionalidad del mercado. Las formas ergonómicas y la elección de colores dan a cada línea de diseño Giotto una identidad propia, convirtiéndola en la pieza central de cualquier mostrador.
Datos técnicos
Versiones comparadas
Ambas versiones son idénticas salvo por los valores indicados a continuación.
| Característica | Gravitationssystem (GR) | Pumpensystem (PM) |
|---|---|---|
| Produktspeisung | Gravitation (GR) | — |
| Behälterkapazität | 18 l | 17.5 l |
| Gewicht | 122 kg | 126 kg |
| Stundenleistung | 29 Kg/h | 31 Kg/h |
| Max. Leistungsaufnahme | 2780 W | 2800 W |
Equipamiento & tecnología
Manejo & control
INCODIS 3.0
La gran y elegante pantalla táctil de 7 pulgadas es fácil de manejar gracias a una tecnología de última generación. Los iconos intuitivos y multilingües y la posibilidad de cambiar de pantalla deslizando el dedo hacia arriba y hacia abajo hacen que el manejo sea intuitivo e inmediato.
Tutoriales
La Giotto 12 ofrece todo el soporte necesario para un uso correcto. Con los tutoriales en vídeo en la pantalla, cada procedimiento operativo puede realizarse correctamente y con gran facilidad.
Rendimiento & producción
Diseño
Materiales de gran impacto estético, elegancia y atención al detalle se combinan con los más altos estándares de practicidad y funcionalidad del mercado. Las formas ergonómicas y la elección de colores dan a cada línea de diseño Giotto una identidad propia, convirtiéndola en la pieza central de cualquier mostrador.
PATAS
La superficie de trabajo elevada y regulable hace que la Giotto 12 sea versátil en su uso y accesible desde cualquier posición, lo que también facilita la limpieza.
Acceso frontal a todas las funciones
Como el aire fluye de abajo hacia arriba, no se requieren distancias de ventilación alrededor de la unidad. Una ventaja importante para quien no dispone de grandes superficies. - El filtro de aire se encuentra en la parte frontal, lo que facilita la limpieza y el mantenimiento. - La condensación se canaliza hacia la bandeja de goteo, situada en la parte frontal y fácilmente extraíble. - El interruptor principal, situado en la parte frontal, está posicionado de forma que no resulta visible pero sí fácil de accionar, cumpliendo tanto los requisitos de diseño como de accesibilidad.
Bajo nivel de ruido
El sistema interno de gestión del aire con un ventilador centrífugo de velocidad controlada garantiza el máximo confort acústico.
Adaptación a la zona climática
La tecnología "Adactive" del circuito de refrigeración garantiza un rendimiento de procesamiento constante hasta temperaturas de 40°C.
Modo de autoservicio
El uso versátil de la Giotto 12 es posible gracias a características de serie como la palanca de autoservicio y la tecnología INCODIS 3.0, que habilitan la función de autoservicio. Cuando esta función está activada, el monitor se convierte en una pantalla de imágenes y vídeos y el funcionamiento libre puede realizarse con total seguridad.
Mantenimiento
Cumplir el plan de mantenimiento de la máquina Giotto ya no es un problema. La pantalla muestra las acciones necesarias para garantizar la eficiencia y la seguridad.
Notificaciones
El servicio de notificaciones por correo electrónico o mensaje push garantiza que nunca se pierda ninguna información ni actualización relacionada con la máquina.
Sensor de nivel
El sensor de nivel supervisa continuamente la cantidad de mezcla en la cuba, garantizando una producción ininterrumpida y una calidad constante. Dispone de dos niveles de aviso: el primero avisa cuando la mezcla está casi agotada y muestra además el número de porciones aún disponibles; el segundo señala cuando la mezcla se ha agotado por completo, evitando dosificaciones incorrectas y protegiendo la máquina.
Contador de porciones
La supervisión y evaluación de las operaciones es accesible para todos gracias a la presentación clara de los datos de producción.
Sistema de retorno automático
Después de cada dispensación, la palanca vuelve automáticamente a su posición inicial para evitar que quede abierta por accidente. Cada detalle está diseñado para la seguridad y la eficiencia.
Montaje sencillo de los componentes
La unidad de dispensación, el agitador y el sistema de retorno automático se han desarrollado para simplificar los trabajos de montaje.
Cuba refrigerada
Fiabilidad significa control constante de los parámetros de producción; la cuba refrigerada mantiene la temperatura de la mezcla a 4 °C y, por tanto, dentro del límite de seguridad. Si la temperatura de la cuba medida por INCODIS difiere de la temperatura real, la lectura puede calibrarse.
Protocolo sanitario
En algunos segmentos de mercado, el cumplimiento de las normas legales es esencial. Giotto está diseñada de modo que la producción regular solo es posible cuando los controles requeridos están garantizados y documentados.
Tratamiento térmico
Mantener el estándar higiénico de la mezcla es sinónimo de fiabilidad y eficiencia. El tratamiento térmico, de serie en Giotto, reduce la frecuencia de limpieza garantizando al mismo tiempo la seguridad microbiológica.
Kit de limpieza
Toda máquina necesita un mantenimiento continuo y una atención especial para funcionar de forma óptima. Cada máquina Giotto se suministra con un kit para realizar correctamente los procedimientos de limpieza y desinfección.
Materiales e ingeniería
Un diseño bien pensado significa combinar estilo y funcionalidad. Por ejemplo, el panel frontal sin ranuras evita la acumulación de residuos y la formación de bacterias.
Extrusores extraíbles
La atención a cada detalle durante la fase de construcción simplifica todos los procedimientos diarios de limpieza y aclarado. Un ejemplo es la estrella extraíble.
Una máquina, muchos productos
Con la gama Giotto, todo es posible. Cada máquina produce diferentes tipos de helado en cuanto a consistencia, temperatura y overrun.
Extrusores de diferentes formas
El bloque de dispensación está equipado con 3 extrusores de formas diferentes para que el helado pueda servirse con la forma deseada.
Cilindro de expansión directa
Gracias a una conducción eficiente del calor, garantiza un enfriamiento más rápido de la mezcla, lo que beneficia la finísima estructura de "copo de nieve" del helado y realza la percepción del sabor.
Volumen del cilindro
La Giotto 12 produce hasta 11 porciones por minuto y 30 kg por hora, con la opción de dispensar hasta 1 kg en una sola extracción, garantizando tiempos de recuperación cortos y una calidad de producto constante.
Válvula dosificadora
El flujo de la mezcla y del aire en el cilindro utiliza el principio de la gravedad, y la elección del tubo de alimentación permite alcanzar la capacidad de producción deseada.
Agitador de accionamiento magnético
El agitador de la cuba garantiza una mezcla homogénea, aumenta la eficiencia de refrigeración, garantiza una temperatura constante y evita que la mezcla se separe. Está construido sin juntas, lo que reduce el riesgo de contaminación bacteriana.
Agitador AWB
La geometría del agitador garantiza un impacto mínimo sobre el helado preservando su estructura. Su forma también mejora el proceso de mezcla durante la fase de overrun.
Emisiones de ruido
Gracias al sistema interno de gestión del aire con un ventilador centrífugo de velocidad controlada, se garantiza el máximo confort acústico.
Rendimiento
Todos los componentes del sistema de refrigeración se han diseñado para adaptarse a condiciones de sobrecalentamiento y mejorar así el rendimiento de refrigeración.
Higiene, mantenimiento & conectividad
GCARE Connect
Gracias a la conectividad remota, puede permanecer conectado a la máquina de forma permanente incluso a distancia. Esta función le permite no solo leer los datos, sino también intervenir en el funcionamiento.
Diseño & instalación
Dimensiones
Máxima profesionalidad y mínimo espacio requerido. Con una anchura de solo 40 cm, la Giotto 12 puede instalarse fácilmente en cualquier espacio disponible, cumpliendo al mismo tiempo los requisitos de rendimiento de los clientes más exigentes.
Inverter
Un equilibrio entre rendimiento y eficiencia para garantizar tanto mejores condiciones de trabajo como una vida útil más larga de los componentes. Al controlar la aceleración del motor en el arranque, el inverter permite alcanzar ambos objetivos.
Gas
La producción es sostenible gracias al uso de gases respetuosos con el medio ambiente.
