Che cosa volete produrre?
Açaí
La bacca energetica dell'Amazzonia sta conquistando l'Europa: le açaí bowl sono il concept frozen in più rapida crescita — e con una macchina GelMatic le servite premendo un pulsante.
Il trend dal Brasile
L'açaí è ormai molto più di un trend superfood: la cremosa base frozen di bacche, servita con granola, frutta fresca e topping, è un alimento quotidiano in Brasile e cresce a tassi a due cifre in Europa — a colazione, a pranzo e come alternativa sana al gelato classico.
Per gli operatori della ristorazione l'açaí rappresenta un interessante business aggiuntivo: margini elevati, domanda tutto l'anno e un target giovane e attento ai brand.
Consistenza perfetta premendo un pulsante
La miscela di açaí si comporta diversamente dal gelato a base di latte: l'alto contenuto di frutta richiede una lavorazione delicata. Le macchine GelMatic con sistema a gravità fanno passare la miscela nel cilindro senza pressione — anche in presenza di piccoli pezzi di frutta — e garantiscono quella consistenza tipicamente densa, da gustare al cucchiaio.
Erogato fresco porzione per porzione invece che preporzionato dal congelatore: servizio più rapido, meno sprechi, qualità costante.
Un concept, tanti punti vendita
Che si tratti di juice bar, palestra, caffè o chiosco in spiaggia — per iniziare basta un'unità da banco compatta. Se offrite anche soft serve o frozen yogurt, vi basta cambiare la miscela per aprire un ulteriore concept con la stessa macchina.
Il nostro consiglio
Le macchine perfette per questo lavoro.
Consiglio top · standard
BC EASY 1
Il sistema a gravità gestisce senza problemi miscele di frutta con piccoli pezzi — ideale per autentiche açaí bowl.
Alternativa · standard
BC EASY 2
Più capacità per una domanda in crescita: due tramogge più mix — açaí e un secondo gusto in parallelo.
Alternativa · giotto
Giotto 11
Per chi vuole combinare açaí e soft serve: il compatto design Giotto da banco.