Giotto 21 di GelMatic
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Leasing · 48 mesi
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Già ~6 porzioni al giorno coprono la rata di leasing — con circa 2,70 € di margine per gelato (3 € prezzo di vendita, solo ~10 % di costo della materia prima).
Rata di leasing a partire dal prezzo base netto, IVA esclusa, salvo approvazione del credito. Il Suo preventivo concreto viene elaborato individualmente dal nostro team.
Vantaggi:
- Finanziamento & leasing disponibili
- In opzione con avviamento & formazione
- Pronta consegna da Wildau/Berlino
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GelMatic Giotto 21
Macchina per soft serve Gel Matic Giotto 21 – compatta, versatile e ideale per i prodotti di tendenza Design innovativo e moderno – un richiamo visivo su ogni banco Display touch intuitivo per un utilizzo senza sforzo Autopastorizzante – pulizia solo ogni 30 giorni Ideale per soft serve, frozen yogurt, sorbetto, gelato duro, milkshake e altro Adatta anche per gusti di tendenza come soft serve al matcha e acai Perfetta per le acai bowl – omogenee, cremose e pronte da servire Versatile nell'impiego: ristorante, gelateria, panetteria, supermercato, stazione di servizio e altro Oltre ai classici soft serve, frozen yogurt e milkshake, la Giotto 21 padroneggia anche gusti speciali come il soft serve al matcha o il sorbetto all'acai – cremosi, dai colori intensi e di tendenza. Questa macchina è inoltre ideale per la produzione di acai bowl. Il raffreddamento integrato, l'agitatore e la potente tecnologia garantiscono una consistenza omogenea, da gustare al cucchiaio – ideale per ospiti attenti alla salute e creazioni di bowl creative. Il display touch autoesplicativo consente un utilizzo semplice e affidabile, anche senza personale specializzato. Grazie alla pastorizzazione automatica, è sufficiente una pulizia ogni 30 giorni – igienica, rapida ed economica. Il nostro consiglio: la Giotto 21 è la soluzione perfetta per chi desidera offrire la massima varietà di gelato – inclusi gli apprezzati gusti superfood. La macchina per soft serve Giotto 21, con due gusti di gelato, segna l'inizio di una nuova era nel mondo delle macchine per gelato. Grazie all'impiego di una tecnologia altamente sviluppata, la macchina è adatta all'erogazione di prodotti diversi per viscosità, temperatura e overrun. L'alimentazione del cilindro a gravità consente di produrre con qualsiasi tipo di mix nel modo più semplice e con la massima qualità. Dati tecnici: Sistema di produzione: a gravità (GR) scopri di più Controllo: Incodis 3.0 Capacità cilindro: 2x 1,5 litri Numero di gusti di gelato: 2 x 1 mix Numero di vasche: 2 Capacità vasca: 2x 6,5 litri Versione: macchina da tavolo Produzione: 24 kg/h Raffreddamento: aria Pastorizzazione: Sì Altezza: 799 mm Larghezza: 540 mm Profondità: 785 mm Alimentazione: 230V Potenza: 3,5 KW Peso: 135 kg
Dati tecnici
Versioni a confronto
Le due versioni sono identiche, a eccezione dei valori indicati di seguito.
| Caratteristica | Gravitationssystem (GR) | Pumpensystem (PM) |
|---|---|---|
| Produktspeisung | Gravitation (GR) | — |
| Behälterkapazität | 6.5 l | 6 l |
| Gewicht | 135 kg | 145 kg |
Dotazione & tecnologia
Uso & comandi
Modalità self-service
L'utilizzo versatile della Giotto 21 è reso possibile da dotazioni di serie come la leva self-service e la tecnologia INCODIS 3.0, che abilitano la funzione self-service. Quando questa funzione è attivata, il monitor diventa un display per immagini e video e il self-service può avvenire in totale sicurezza.
INCODIS 3.0
L'ampio ed elegante display touchscreen da 7 pollici è facile da utilizzare grazie a una tecnologia all'avanguardia. Icone intuitive e multilingue e la possibilità di passare da una schermata all'altra scorrendo verso l'alto e verso il basso rendono l'utilizzo intuitivo e immediato.
Tutorial
La Giotto 21 offre tutto il supporto necessario per un utilizzo corretto. Con i video tutorial sullo schermo, ogni procedura operativa può essere eseguita correttamente e con grande facilità.
Prestazioni & produzione
Piedini
Il piano di lavoro rialzato e regolabile rende la Giotto 21 versatile nell'uso e accessibile da ogni posizione, facilitando anche la pulizia.
Accesso frontale a tutte le funzioni
Poiché l'aria fluisce dal basso verso l'alto, non sono necessarie distanze di ventilazione attorno alla macchina. Un vantaggio importante per chi non dispone di grandi superfici. - Il filtro dell'aria si trova sul lato frontale, facilitando pulizia e manutenzione. - L'eventuale condensa viene convogliata nella vaschetta raccogligocce, situata sul lato frontale e facilmente rimovibile. - L'interruttore generale sul lato frontale è posizionato in modo da non essere visibile ma facile da azionare, soddisfacendo sia i requisiti di design sia quelli di accessibilità.
Bassa rumorosità
Il sistema interno di gestione dell'aria con ventilatore centrifugo a velocità controllata garantisce il massimo comfort acustico.
Adattamento alla zona climatica
La tecnologia "Adactive" del circuito frigorifero garantisce prestazioni di lavorazione costanti fino a temperature di 40°C.
Manutenzione
Rispettare il programma di manutenzione della macchina Giotto non è più un problema. Il display mostra le azioni necessarie per garantire efficienza e sicurezza.
Notifiche
Il servizio di notifica via e-mail o messaggio push garantisce di non perdere mai informazioni o aggiornamenti relativi alla macchina.
Sensore di livello
Il sensore di livello monitora costantemente la quantità di mix nella vasca, garantendo una produzione senza interruzioni e una qualità costante. Dispone di due livelli di avviso: il primo avverte quando il mix è quasi esaurito e mostra anche il numero di porzioni ancora disponibili; il secondo segnala quando il mix è completamente esaurito, prevenendo dosaggi errati e proteggendo la macchina.
Contatore di porzioni
Il monitoraggio e la valutazione delle operazioni sono accessibili a tutti grazie alla presentazione chiara dei dati di produzione.
Sistema di ritorno automatico
Dopo ogni erogazione, la leva torna automaticamente nella posizione di partenza per evitare che rimanga aperta accidentalmente. Ogni dettaglio è pensato per la sicurezza e l'efficienza.
Montaggio facile dei componenti
Il gruppo di erogazione, l'agitatore e il sistema di ritorno automatico sono stati sviluppati per semplificare le operazioni di montaggio.
Vasca refrigerata
Affidabilità significa controllo costante dei parametri di produzione; la vasca refrigerata mantiene la temperatura del mix a 4 °C e quindi entro il limite di sicurezza. Se la temperatura della vasca misurata da INCODIS si discosta dalla temperatura effettiva, la lettura può essere calibrata.
Protocollo igienico-sanitario
In alcuni segmenti di mercato, il rispetto delle norme di legge è essenziale. Giotto è progettata in modo che la produzione regolare sia possibile solo quando i controlli richiesti sono garantiti e documentati.
Trattamento termico
Mantenere lo standard igienico del mix è sinonimo di affidabilità ed efficienza. Il trattamento termico, di serie su Giotto, riduce la frequenza di pulizia garantendo al contempo la sicurezza microbiologica.
Kit di pulizia
Ogni macchina necessita di manutenzione continua e di particolare attenzione per funzionare in modo ottimale. Ogni macchina Giotto viene fornita con un kit per eseguire correttamente le procedure di pulizia e disinfezione.
Materiali e ingegneria
Un design ben studiato significa unire stile e funzionalità. Ad esempio, il pannello frontale senza fessure previene l'accumulo di residui e la formazione di batteri.
Estrusori rimovibili
L'attenzione a ogni dettaglio in fase di costruzione semplifica tutte le procedure quotidiane di pulizia e risciacquo. Un esempio è la stella rimovibile.
Una macchina, tanti prodotti
Con la gamma Giotto tutto è possibile. Ogni macchina produce diversi tipi di gelato per consistenza, temperatura e overrun.
Estrusori di forme diverse
Il blocco di erogazione è dotato di 3 estrusori di forme diverse, in modo che il gelato possa essere servito nella forma desiderata.
Cilindro a espansione diretta
Grazie all'efficiente conduzione del calore, garantisce un raffreddamento più rapido del mix, a vantaggio della finissima struttura a "fiocco di neve" del gelato, esaltando la percezione del gusto.
Volume del cilindro
La Giotto 21 produce fino a 8 porzioni al minuto e 24 kg all'ora, con la possibilità di erogare fino a 600 g in una singola estrazione, garantendo tempi di recupero brevi e una qualità del prodotto costante.
Valvola di dosaggio
Il flusso del mix e dell'aria nel cilindro sfrutta il principio di gravità e la scelta del tubo di alimentazione consente di ottenere la capacità produttiva desiderata.
Miscelatore a trascinamento magnetico
L'agitatore nella vasca garantisce un mix omogeneo, aumenta l'efficienza di raffreddamento, assicura una temperatura costante e impedisce la separazione del mix. È costruito senza giunzioni, riducendo il rischio di contaminazione batterica.
Agitatore AWB
La geometria dell'agitatore garantisce un impatto minimo sul gelato preservandone la struttura. La sua forma migliora inoltre il processo di miscelazione durante la fase di overrun.
Emissioni acustiche
Grazie al sistema interno di gestione dell'aria con ventilatore centrifugo a velocità controllata, è possibile garantire il massimo comfort acustico.
Prestazioni
Tutti i componenti del sistema frigorifero sono stati progettati per adattarsi alle condizioni di surriscaldamento e migliorare così le prestazioni di raffreddamento.
Igiene, manutenzione & connettività
GCARE Connect
Grazie alla connettività remota, è possibile rimanere costantemente connessi alla macchina anche a distanza. Questa funzione consente non solo di leggere i dati, ma anche di intervenire sul funzionamento.
Design & installazione
Design
Materiali di grande impatto estetico, eleganza e cura dei dettagli si uniscono ai più elevati standard di praticità e funzionalità presenti sul mercato. Le forme ergonomiche e le scelte cromatiche conferiscono a ogni linea di design Giotto un'identità propria, rendendola il fulcro di qualsiasi banco.
Dimensioni
Qualità, efficienza e diversificazione. La Giotto 21 è la macchina a due gusti che si inserisce facilmente in qualsiasi spazio e aggiunge valore a ogni tipo di attività.
Inverter
Un equilibrio tra prestazioni ed efficienza per garantire sia migliori condizioni di lavoro sia una maggiore durata dei componenti. Controllando l'accelerazione del motore all'avvio, l'inverter consente di raggiungere entrambi gli obiettivi.
Refrigerante naturale
Le macchine Gelmatic con refrigerante R290 uniscono sostenibilità e prestazioni: utilizzano un gas naturale con un impatto ambientale quasi nullo, garantendo bassi consumi energetici ed elevata efficienza. La tecnologia Gelmatic assicura inoltre la massima sicurezza grazie a cariche ridotte e a sistemi conformi alle normative più recenti.
