Giotto 21 par GelMatic
Convient pour
Leasing
Leasing · 48 mois
€453/mois
Déjà ~6 portions par jour couvrent la mensualité de leasing — avec environ 2,70 € de marge par glace (3 € prix de vente, seulement ~10 % de coût matière).
Mensualité de leasing à partir du prix de base net, hors TVA, sous réserve de solvabilité. Votre devis concret est établi individuellement par notre équipe.
Avantages :
- Financement & leasing possibles
- En option avec mise en service & formation
- Départ stock Wildau/Berlin
Liens & téléchargements
GelMatic Giotto 21
Machine à glace italienne Gel Matic Giotto 21 – compacte, polyvalente et idéale pour les produits tendance Design innovant et moderne – un élément accrocheur sur tout comptoir Écran tactile intuitif pour une utilisation sans effort Autopasteurisante – nettoyage tous les 30 jours seulement Idéale pour la glace italienne, le frozen yogurt, le sorbet, la crème glacée dure, les milk-shakes et plus encore Convient également aux parfums tendance tels que la glace italienne au matcha et l'açaï Parfaite pour les açaï bowls – homogène, crémeux et prêt à servir Polyvalente à l'usage : restaurant, glacier, boulangerie, supermarché, station-service et plus encore Outre la glace italienne, le frozen yogurt et les milk-shakes classiques, la Giotto 21 maîtrise également des parfums spéciaux tels que la glace italienne au matcha ou le sorbet à l'açaï – crémeux, aux couleurs intenses et dans l'air du temps. Cette machine est également parfaitement adaptée à la production d'açaï bowls. Le refroidissement intégré, le batteur et la technologie puissante assurent une consistance homogène et onctueuse – idéale pour les clients soucieux de leur santé et les créations de bowls créatives. L'écran tactile explicite permet une utilisation simple et fiable, même sans personnel spécialisé. Grâce à la pasteurisation automatique, un nettoyage tous les 30 jours suffit – hygiénique, rapide et économique. Notre recommandation : la Giotto 21 est la solution idéale pour tous ceux qui souhaitent offrir un maximum de variété glacée – y compris les parfums superaliments populaires. La machine à glace italienne Giotto 21, avec ses deux parfums de crème glacée, marque le début d'une nouvelle ère dans le monde des machines à glace. Grâce à l'utilisation d'une technologie hautement développée, la machine est adaptée à la distribution de différents produits en termes de viscosité, de température et de foisonnement. L'alimentation du cylindre par gravité permet de produire avec tout type de mix de la manière la plus simple et avec la plus haute qualité. Données techniques : Système de production : par gravité (GR) en savoir plus Commande : Incodis 3.0 Capacité du cylindre : 2x 1.5 litres Nombre de parfums : 2 x 1 mix Nombre de trémies : 2 Capacité de la trémie : 2x 6.5 litres Version : appareil de table Production : 24 kg/h Refroidissement : air Pasteurisation : Oui Hauteur : 799 mm Largeur : 540 mm Profondeur : 785 mm Alimentation : 230V Puissance : 3.5 KW Poids : 135 kg
Données techniques
Versions comparées
Les deux versions sont identiques à l'exception des valeurs indiquées ci-dessous.
| Caractéristique | Gravitationssystem (GR) | Pumpensystem (PM) |
|---|---|---|
| Produktspeisung | Gravitation (GR) | — |
| Behälterkapazität | 6.5 l | 6 l |
| Gewicht | 135 kg | 145 kg |
Équipement & technologie
Utilisation & commande
INCODIS 3.0
Le grand et élégant écran tactile de 7 pouces est facile à utiliser grâce à une technologie de pointe. Des icônes intuitives et multilingues ainsi que la possibilité de passer d'un écran à l'autre en glissant vers le haut et vers le bas rendent l'utilisation intuitive et immédiate.
Performance & production
PIEDS
La surface de travail surélevée et réglable rend la Giotto 21 polyvalente à l'usage et accessible depuis toutes les positions, ce qui facilite également le nettoyage.
Accès frontal à toutes les fonctions
Comme l'air circule de bas en haut, aucun dégagement de ventilation n'est nécessaire autour de l'appareil. Un avantage important pour quiconque ne dispose pas de grandes surfaces. - Le filtre à air est situé à l'avant, ce qui facilite le nettoyage et l'entretien. - Toute condensation est acheminée vers le bac d'égouttage, situé à l'avant et facilement amovible. - L'interrupteur principal à l'avant est positionné de manière à ne pas être visible tout en restant facile à actionner, répondant à la fois aux exigences de design et d'accessibilité.
Faible bruit
Le système interne de traitement de l'air, doté d'un ventilateur centrifuge à vitesse régulée, garantit un confort acoustique maximal.
Adaptation à la zone climatique
La technologie « Adactive » du circuit frigorifique garantit des performances de traitement constantes jusqu'à des températures de 40 °C.
Mode libre-service
L'utilisation polyvalente de la Giotto 21 est rendue possible par des équipements de série tels que le levier de libre-service et la technologie INCODIS 3.0, qui activent la fonction de libre-service. Lorsque cette fonction est activée, le moniteur devient un afficheur d'images et de vidéos et le libre-service peut se dérouler en toute sécurité.
Tutoriels
La Giotto 21 fournit toute l'assistance nécessaire à une utilisation correcte. Grâce aux tutoriels vidéo affichés à l'écran, chaque procédure d'utilisation peut être réalisée correctement et très facilement.
Entretien
Respecter le calendrier d'entretien de la machine Giotto n'est plus un problème. L'écran affiche les actions requises pour garantir l'efficacité et la sécurité.
Capteur de niveau
Le capteur de niveau surveille en continu la quantité de mix dans la trémie, assurant une production ininterrompue et une qualité constante. Il dispose de deux niveaux d'alerte : le premier avertit lorsque le mix est presque épuisé et indique également le nombre de portions encore disponibles ; le second signale lorsque le mix est entièrement épuisé, évitant un dosage incorrect et protégeant la machine.
Compteur de portions
Le suivi et l'évaluation des opérations sont accessibles à tous grâce à la présentation claire des données de production.
Système de retour automatique
Après chaque distribution, le levier revient automatiquement à sa position de départ afin d'éviter qu'il ne reste ouvert par inadvertance. Chaque détail est conçu pour la sécurité et l'efficacité.
Montage facile des composants
L'unité de distribution, le batteur et le système de retour automatique ont été développés pour simplifier les opérations de montage.
Trémie réfrigérée
La fiabilité passe par un contrôle constant des paramètres de production ; la trémie réfrigérée maintient la température du mix à 4 °C, soit dans la limite de sécurité. Si la température de la trémie mesurée par INCODIS diffère de la température réelle, la lecture peut être calibrée.
Protocole sanitaire
Dans certains segments de marché, le respect des normes légales est essentiel. Giotto est conçue de sorte qu'une production régulière ne soit possible que lorsque les contrôles requis sont assurés et documentés.
Traitement thermique
Le maintien du standard d'hygiène du mix est synonyme de fiabilité et d'efficacité. Le traitement thermique, de série sur Giotto, réduit la fréquence de nettoyage tout en garantissant la sécurité microbiologique.
Kit de nettoyage
Chaque machine nécessite un entretien continu et une attention particulière pour fonctionner de manière optimale. Chaque machine Giotto est livrée avec un kit permettant de réaliser correctement les procédures de nettoyage et de désinfection.
Matériaux et ingénierie
Un design réfléchi consiste à allier style et fonctionnalité. Par exemple, le panneau avant sans fentes empêche l'accumulation de résidus et la formation de bactéries.
Extrudeurs amovibles
L'attention portée à chaque détail lors de la phase de construction simplifie toutes les procédures quotidiennes de nettoyage et de rinçage. L'étoile amovible en est un exemple.
Une machine, de nombreux produits
Avec la gamme Giotto, tout est possible. Chaque machine produit différents types de crème glacée en termes de consistance, de température et de foisonnement.
Extrudeurs de différentes formes
Le bloc de distribution est équipé de 3 extrudeurs de formes différentes afin que la crème glacée puisse être servie dans la forme souhaitée.
Cylindre à détente directe
Grâce à une conduction thermique efficace, il garantit un refroidissement plus rapide du mix, ce qui favorise la structure très fine « flocon de neige » de la crème glacée et rehausse la perception des saveurs.
Volume du cylindre
La Giotto 21 produit jusqu'à 8 portions par minute et 24 kg par heure, avec la possibilité de distribuer jusqu'à 600 g en une seule extraction, garantissant des temps de récupération courts et une qualité de produit constante.
Vanne de dosage
L'écoulement du mix et de l'air dans le cylindre repose sur le principe de la gravité, et le choix du tube d'alimentation permet d'atteindre la capacité de production souhaitée.
Mélangeur à entraînement magnétique
L'agitateur dans la trémie assure un mélange homogène, augmente l'efficacité du refroidissement, garantit une température constante et empêche le mix de se séparer. Il est conçu sans joints, ce qui réduit le risque de contamination bactérienne.
Batteur AWB
La géométrie du batteur assure un impact minimal sur la crème glacée tout en préservant sa structure. Sa forme améliore également le processus de mélange pendant la phase de foisonnement.
Émissions sonores
Grâce au système interne de traitement de l'air doté d'un ventilateur centrifuge à vitesse régulée, un confort acoustique maximal peut être assuré.
Onduleur
Un équilibre entre performance et efficacité afin d'assurer à la fois de meilleures conditions de travail et une durée de vie plus longue des composants. En contrôlant l'accélération du moteur au démarrage, l'onduleur permet d'atteindre ces deux objectifs.
Réfrigérant naturel
Les machines Gelmatic utilisant le réfrigérant R290 allient durabilité et performance : elles utilisent un gaz naturel à impact environnemental quasi nul, garantissant une faible consommation d'énergie et une efficacité élevée. La technologie Gelmatic assure également une sécurité maximale grâce à de faibles charges et à des systèmes conformes aux réglementations les plus récentes.
Hygiène, entretien & connectivité
GCARE Connect
Grâce à la connectivité à distance, vous pouvez rester connecté en permanence à la machine, même à distance. Cette fonction vous permet non seulement de lire les données, mais aussi d'intervenir sur le fonctionnement.
Notifications
Le service de notification par e-mail ou message push vous garantit de ne jamais manquer aucune information ni mise à jour concernant la machine.
Design & installation
Design
Des matériaux à fort impact esthétique, l'élégance et le souci du détail s'associent aux plus hauts standards de praticité et de fonctionnalité du marché. Les formes ergonomiques et les choix de couleurs confèrent à chaque ligne de design Giotto une identité qui lui est propre, en faisant la pièce maîtresse de tout comptoir.
Dimensions
Qualité, efficacité et diversification. La Giotto 21 est la machine à deux parfums qui s'intègre facilement dans tout espace et valorise tout type d'établissement.
Performance
Tous les composants du système de réfrigération ont été conçus pour s'adapter aux conditions de surchauffe et ainsi améliorer les performances de refroidissement.
